Polpettone al Tartufo Nero
Ingredienti
- 500 gr carne mista macinata
- 40 gr Tartufo Nero macinato estivo in olio
- 2 uova
- Pangrattato q.b.
- Parmigiano q.b.
- Sale q.b.
- Pepe q.b.
- Olio q.b.
(per 4 persone)
Preparazione
Mettiamo la carne macinata con il Tartufo Nero macinato in una ciotola di alluminio con un po’ dell’olio presente nel vaso.
Iniziamo al lavorare con le mani, poi aggiungiamo sale, pepe, Parmigiano e continuiamo a lavorare l’impasto.
Dopo aver amalgamato bene il composto aggiungiamo dell’olio e con il pangrattato andiamo a far si che il composto risulti ben sodo, come quello di una polpetta.
A questo punto avvolgiamo la ciotola con della pellicola trasparente da cucina e mettiamo il tutto in frigo per almeno 30 minuti.
Passata la mezz’ora togliamo in nostro impasto dalla ciotola e, in un foglio di carta da forno, lo modelliamo così da dargli la classica forma del polpettone.
Avvolgiamo nella carta da forno e lo mettiamo a cuocere in forno statico a 160° per circa un’ora.
Una volta finita la cottura impiattate come più preferite.