Irene Ragni: Tartufi, Funghi e Specialità Alimentari
Ingredienti 4 fette di pane casereccio 100 gr. di tartufata 40 gr. di tartufo nero 40 gr. di burro 1 spicchio di aglio grande 12 fili di erba cipollina (per 4 persone) Preparazione Accendete il forno e tagliate le fette di pane a metà. Sbucciate l’aglio e schiacciatelo, poi mettetelo in una padella col burro.…
Ingredienti 8 fette di pane 100 gr. di crema di porcini e tartufo bianco 40 gr. di tartufo nero pregiato olio extravergine di oliva prezzemolo q.b. sale e pepe q. b. (per 4 persone) Preparazione Pestate la crema di porcini e tartufo bianco assieme al prezzemolo e conditeli con olio, sale e pepe. Amalgamate il tutto a crudo.…
Ingredienti 1/2 kg. di farina di mais bramata 2 l. di acqua 1 cucchiaio di olio extravergine di oliva 200 gr. di formaggio al tartufo 100 gr. di latte 50 gr. di parmigiano reggiano grattugiato 40 gr. di tartufo nero 20 gr. di burro sale e pepe (per 4 persone) Preparazione Iniziate preparando la polenta. Mettete sul…