Irene Ragni: Tartufi, Funghi e Specialità Alimentari
Ingredienti 4 fettine sottili di suino o bovino 4 fette di mortadella al tartufo 4 fette sottili di formaggio tipo fontina 4 foglie grosse di salvia burro vino bianco (per 4 persone) Preparazione Tagliate una fetta di mortadella al tartufo e stendetela. Ponetevi sopra una fettina sottile di carne e adagiatevi sopra anche una fettina…
Ingredienti 400 gr. di sedanini 250 gr. di funghi porcini freschi 3 cucchiai d’olio di oliva extravergine 40 gr. di tartufo nero invernale 1 porro 1 spicchio d’aglio sale e pepe q. b. (per 4 persone) Preparazione Pulite il porro, privandolo delle foglie esterne, spuntate le radici e la parte verde più dura, lavatelo accuratamente e…
Ingredienti 8 fette di pane 100 gr. di crema di porcini e tartufo bianco 40 gr. di tartufo nero pregiato olio extravergine di oliva prezzemolo q.b. sale e pepe q. b. (per 4 persone) Preparazione Pestate la crema di porcini e tartufo bianco assieme al prezzemolo e conditeli con olio, sale e pepe. Amalgamate il tutto a crudo.…
Ingredienti 1/2 kg. di farina di mais bramata 2 l. di acqua 1 cucchiaio di olio extravergine di oliva 200 gr. di formaggio al tartufo 100 gr. di latte 50 gr. di parmigiano reggiano grattugiato 40 gr. di tartufo nero 20 gr. di burro sale e pepe (per 4 persone) Preparazione Iniziate preparando la polenta. Mettete sul…
Ingredienti 300 gr. di farina zero 3 uova medie 1 kg di funghi porcini 3 patate medie 4 cucchiai di parmigiano grattugiato 8 cucchiai di olio extra vergine di oliva 1 bicchiere di vino bianco secco 40 gr di scaglie di tartufo estivo 1 manciata di prezzemolo 1 spicchio di aglio 1 piccolo peperoncino sale…
Siamo lieti di annunciare la nostra partecipazione alla fiera GolosItalia, che si svolgerà dal 21 al 24 Febbraio, al Centro Fiera del Garda di Montichiari, Brescia. La quarta edizione della fiera Golositalia, dedicata alle eccellenze del settore enogastronomico, della ristorazione e delle attrezzature professionali, sarà all’insegna della crescita e della qualità. 350 saranno le aziende espositrici,…
Siamo lieti di annunciare la nostra partecipazione alla 12° edizione di Sapeur, la fiera del prodotto tipico di qualità, che si terrà a Forlì il 23 24 e 25 gennaio 2015. Un viaggio alla riscoperta del gusto e delle tradizioni culinarie delle regioni di tutta Italia, tra sapori, profumi, prodotti tipici e artigianali. Una passeggiata…