Crescia con erba cotta e formaggio al tartufo

07/03/2015

Ingredienti

4 cresce del castello
600 gr. di erba di campo / bietole
300 gr. di formaggio al tartufo
olio extravergine di oliva q. b.
2 spicchi d’aglio
sale e pepe q.b.

(per 4 persone)

Preparazione

Lavate bene l’erba di campo o le bietole e mettetele a cuocere in acqua bollente salata. A fine cottura scolatele, strizzatele bene e tagliatele a piccoli pezzi. In una padella fate soffriggere un filo d’olio con due spicchi d’aglio e aggiungete le verdure cotte. Salate e pepate a piacere e lasciate insaporire qualche minuto in padella. Riscaldate le cresce del castello, per qualche minuto da entrambi i lati. Adagiate due cresce su un piatto, poneteci sopra il formaggio al tartufo tagliato a fette sottili, poi le verdure cotte e ancora qualche fina fettina di formaggio, infine ricoprite con le restanti due cresce e tagliate a spicchi. Il piatto è pronto.